Friselle-a-Lievitazione-Naturale
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Fior di Farina Friselle a Lievitazione Naturale Antiche Ricette Calabresi

5,00 €

 

  • Ricetta Tradizionale: Realizzate seguendo antiche ricette calabresi, portano in tavola la tradizione culinaria.
  • Lievitazione Naturale: Utilizzano lievito naturale, offrendo un sapore unico e una migliore digeribilità.
  • Produzione Artigianale: Ogni Frisella è fatta a mano con ingredienti locali di alta qualità, riflettendo l’arte della panificazione.
  • Versatilità Culinaria: Ottime da intingere in olio d’oliva o accompagnate a pomodori freschi, richiamano i sapori rustici italiani.
  • Benefici Nutrizionali: Ricche di fibre e povere di grassi, sono uno snack sano e nutriente.

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Description

Fior di Farina Friselle a Lievitazione Naturale Artigianali Antiche Ricette Calabresi

Le Friselle a lievitazione naturale non sono semplici friselle: sono il simbolo di una tradizione che affonda le radici nella storia culinaria calabrese. Realizzate seguendo le stesse antiche ricette che le nostre nonne usavano in cucina, ogni frisella è il frutto di un sapere tramandato con amore e dedizione.

Prodotte artigianalmente con materie prime locali di altissima qualità, queste friselle evocano i sapori di un tempo, quando il pane veniva impastato a mano e lasciato lievitare naturalmente per ore, per poi essere cotto nel forno a legna. La lievitazione lenta conferisce loro una consistenza croccante e un gusto ricco e autentico, proprio come quello che si trovava nelle case delle nonne calabresi.

Perfette per essere inzuppate con un filo d’olio extravergine d’oliva e accompagnate da pomodori freschi, le Friselle sono un tuffo nel passato, un omaggio alle radici contadine della Calabria e ai sapori genuini che un tempo dominavano la tavola di famiglia.

La lievitazione naturale è una variante tradizionale delle friselle che utilizza un processo di fermentazione naturale, attraverso l’uso del lievito madre o pasta madre, anziché lieviti industriali. Questa tecnica antica conferisce al prodotto un sapore unico e una maggiore digeribilità, rendendole ancora più preziose dal punto di vista nutrizionale e gastronomico.

 

Valori Nutrizionali Per 100 g di porzione
Energia 340 kcal
Grassi 1,8 g
– di cui acidi grassi 0 g
Carboidrati 66 g
– di cui zuccheri 7,4 g
Fibre 5,8 g
Proteine 12 g
Sale 0 g
Ingredienti Quantità
Farina Crusca –
Acqua –
Sale –
Caratteristica Povero di Grassi
Confezione 500 grammi
Fior di Farina Friselle a Lievitazione Naturale Artigianali Antiche Ricette Calabresi

Cosa sono le friselle a lievitazione naturale?

Le friselle a lievitazione naturale sono pane biscottato tipico del Sud Italia, preparate con ingredienti semplici come farina, acqua, sale e lievito madre. Vengono cotte due volte: la prima volta per ottenere il pane e la seconda per biscottarlo, conferendo loro la caratteristica croccantezza e una lunga conservabilità. Prima di essere consumate, le friselle vanno leggermente ammollate in acqua e condite con ingredienti freschi come olio d’oliva, pomodoro, origano e mozzarella e altre specialità regionali.

Benefici delle friselle a lievitazione naturale:

  1. Migliore digeribilità: Il lievito madre rende le friselle più digeribili, poiché il lungo processo di fermentazione rompe meglio gli amidi e le proteine presenti nella farina, facilitando la digestione e riducendo eventuali gonfiori.
  2. Gusto più ricco e autentico: La fermentazione naturale dona alle friselle un sapore leggermente acidulo e aromatico, tipico dei prodotti lievitati lentamente. Il risultato è un gusto più profondo, rustico e autentico, come quello delle ricette tradizionali calabresi.
  3. Conservazione prolungata: La doppia cottura e l’assenza di conservanti artificiali garantiscono una lunga durata del prodotto, che può essere conservato per settimane senza perdere la sua freschezza.
  4. Migliore valore nutrizionale: La fermentazione naturale aumenta la biodisponibilità di minerali come il ferro, il calcio e il magnesio, poiché aiuta a neutralizzare i fitati presenti nei cereali che possono inibire l’assorbimento di questi nutrienti.
  5. Ricche di fibre e povere di grassi: Le friselle, soprattutto se fatte con farine integrali o a base di crusca, sono ricche di fibre, utili per favorire una buona digestione e contribuire al senso di sazietà. Inoltre, sono un prodotto leggero, con un basso contenuto di grassi, ideale per uno spuntino sano o come sostituto del pane.

Questo piatto tipico rappresenta una tradizione antica legata alla cucina calabrese, che coniuga la semplicità degli ingredienti con una lavorazione artigianale di qualità, offrendo un prodotto gustoso, salutare e autentico.

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